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  Under Pressure: Cooking Sous Vide  
Artisan Publishers | Thomas Keller | 원서 | 2008-11-17  
종합평점 서평(0개)
정가 105,000원판매가 73,500원 (30%) | 마일리지 1,050원(1%)
예상입고기간: 7~12일 소요예정 (근무일기준)
현지사정에 의해 지연 될 수 있습니다. 1:1 도서문의
In this revolutionary new cookbook, Keller explains why the culinary innovation known as "sous vide," which involves cooking at precise temperatures below simmering, yields results that...
  Mastering Knife Skills: The Essential Guide to the Most Important Tools in Your Kitchen with DVD  
HNA Books | Mark Thomas | 원서 | 2008-04-01  
종합평점 서평(0개)
정가 52,500원판매가 36,800원 (30%) | 마일리지 530원(1%)
예상입고기간: 7~12일 소요예정 (근무일기준)
현지사정에 의해 지연 될 수 있습니다. 1:1 도서문의
  Recipes and Menus for Fifty  
Applewood Books(MA) | Frances Smith | 원서 | 2008-01-01  
종합평점 서평(0개)
정가 27,900원판매가 21,200원 (24%) | 마일리지 210원(1%)
예상입고기간: 14~21일 소요예정 (근무일기준)
현지사정에 의해 지연 될 수 있습니다. 1:1 도서문의
The object in publishing this collection of recipes and menus is twofold: to put them in a convenient and accessible form for our own graduates, who find them invaluable in their variou...
  Heart & Soul  
Lantern Books | Kylie Kwong | 원서 | 2007-09-06  
종합평점 서평(0개)
정가 35,000원판매가 24,500원 (30%) | 마일리지 350원(1%)
예상입고기간: 7~12일 소요예정 (근무일기준)
현지사정에 의해 지연 될 수 있습니다. 1:1 도서문의
In the book accompanying her ABC TV series, Australian-Chinese chef Kylie Kwong shares the recipes for the dishes she most loves to cook--whether for a simple supper of Hokkien noodles,...
  Fundamental Techniques of Classic Cuisine  
HNA Books | Judith Choate | 원서 | 2007-09-01  
종합평점 서평(0개)
정가 112,000원판매가 78,400원 (30%) | 마일리지 1,120원(1%)
예상입고기간: 14~21일 소요예정 (근무일기준)
현지사정에 의해 지연 될 수 있습니다. 1:1 도서문의
For the first time, all the best that the French Culinary Institute has to offer can be found in a single sumptuous volume that presents the six- and nine-week courses taught at the FCI...
  Culinary Calculations: Simplified Math for Culinary Professionals  
WILEY | Terri Jones | 원서 | 2007-09-01  
종합평점 서평(0개)
정가 76,000원판매가 55,400원 (27%) | 마일리지 550원(1%)
예상입고기간: 15~20일 소요예정 (근무일기준)
현지사정에 의해 지연 될 수 있습니다. 1:1 도서문의
  Culinary Calculations: Simplified Math for Culinary Professionals  
WILEY | Terri Jones | 원서 | 2007-09-01  
종합평점 서평(0개)
정가 76,000원판매가 55,400원 (27%) | 마일리지 550원(1%)
예상입고기간: 15~20일 소요예정 (근무일기준)
현지사정에 의해 지연 될 수 있습니다. 1:1 도서문의
  Leadership Lessons from a Chef: Finding Time to Be Great  
WILEY | Charles M. Carroll | 원서 | 2007-07-01  
종합평점 서평(0개)
정가 53,100원판매가 38,800원 (27%) | 마일리지 530원(1%)
예상입고기간: 15~20일 소요예정 (근무일기준)
현지사정에 의해 지연 될 수 있습니다. 1:1 도서문의
  The Reach of a Chef: Professional Cooks in the Age of Celebrity  
Penguin Books | Michael Ruhlman | 원서 | 2007-06-01  
종합평점 서평(0개)
정가 23,800원판매가 16,700원 (30%) | 마일리지 170원(1%)
예상입고기간: 7~12일 소요예정 (근무일기준)
현지사정에 의해 지연 될 수 있습니다. 1:1 도서문의
The acclaimed author of "The Soul of a Chef" explores the allure of the celebrity chef in modern America.
  The Reach of a Chef: Professional Cooks in the Age of Celebrity  
Penguin Books | Michael Ruhlman | 원서 | 2007-06-01  
종합평점 서평(0개)
정가 23,800원판매가 16,700원 (30%) | 마일리지 170원(1%)
예상입고기간: 7~12일 소요예정 (근무일기준)
현지사정에 의해 지연 될 수 있습니다. 1:1 도서문의
The acclaimed author of "The Soul of a Chef" explores the allure of the celebrity chef in modern America.
  In the Shadow of Cooks: How Come the Chicken Isn't Getting Brown  
iUniverse | Paul Sorgule | 원서 | 2007-05-01  
종합평점 서평(0개)
정가 18,900원판매가 14,000원 (26%) | 마일리지 190원(1%)
예상입고기간: 7~12일 소요예정 (근무일기준)
현지사정에 의해 지연 될 수 있습니다. 1:1 도서문의
For anyone who is contemplating a career in the culinary field or those who have chosen to teach the next generation of professional cooks, this book will provide some comic relief, som...
  The Professional Personal Chef: The Business of Doing Business as a Personal Chef  
WILEY | Candy Wallace | 원서 | 2007-03-01  
종합평점 서평(0개)
정가 101,200원판매가 78,900원 (22%) | 마일리지 790원(1%)
예상입고기간: 15~20일 소요예정 (근무일기준)
현지사정에 의해 지연 될 수 있습니다. 1:1 도서문의
  Working the Plate: The Art of Food Presentation  
WILEY | Christopher Styler | 원서 | 2006-10-01  
종합평점 서평(0개)
정가 56,000원판매가 39,200원 (30%) | 마일리지 560원(1%)
예상입고기간: 15~20일 소요예정 (근무일기준)
현지사정에 의해 지연 될 수 있습니다. 1:1 도서문의
Feast your eyes. Long awaited by professional chefs, this groundbreaking guide to food presentation will also delight and inspire culinary students and sophisticated home cooks. Acclai...
  The Professional Chef  
WILEY | Culinary Institute of America | 원서 | 2006-08-01  
종합평점 서평(0개)
정가 98,000원판매가 76,400원 (22%) | 마일리지 0원(0%)
예상입고기간: 15~20일 소요예정 (근무일기준)
현지사정에 의해 지연 될 수 있습니다. 1:1 도서문의
"A serious reference for serious cooks."-Thomas Keller, Chef and owner, The French Laundry Named one of the five favorite culinary books of this decade by Food Arts magazine, The Profes...
  The Professional Chef  
WILEY | Culinary Institute of America | 원서 | 2006-08-01  
종합평점 서평(0개)
정가 98,000원판매가 76,400원 (22%) | 마일리지 0원(0%)
예상입고기간: 15~20일 소요예정 (근무일기준)
현지사정에 의해 지연 될 수 있습니다. 1:1 도서문의
"A serious reference for serious cooks."-Thomas Keller, Chef and owner, The French Laundry Named one of the five favorite culinary books of this decade by Food Arts magazine, The Profes...
  Emeril's Delmonico: A Restaurant with a Past  
Morrow Cookbooks | Emeril Lagasse | 원서 | 2005-10-04  
종합평점 서평(0개)
정가 42,000원판매가 31,100원 (26%) | 마일리지 310원(1%)
예상입고기간: 21~30일 소요예정 (근무일기준)
현지사정에 의해 지연 될 수 있습니다. 1:1 도서문의
Readers can enjoy the taste of the award-winning Delmonico restaurant any time with this collection of inspired recipes from America's #1 superstar chef. 110 photos, 80 in full color.
  Emeril's Delmonico: A Restaurant with a Past  
Morrow Cookbooks | Emeril Lagasse | 원서 | 2005-10-04  
종합평점 서평(0개)
정가 42,000원판매가 31,100원 (26%) | 마일리지 310원(1%)
예상입고기간: 21~30일 소요예정 (근무일기준)
현지사정에 의해 지연 될 수 있습니다. 1:1 도서문의
Readers can enjoy the taste of the award-winning Delmonico restaurant any time with this collection of inspired recipes from America's #1 superstar chef. 110 photos, 80 in full color.
  Cooking Secrets: The Why and How  
Infinity Publishing (PA) | Laurent Hill &. Hill | 원서 | 2005-09-01  
종합평점 서평(0개)
정가 16,700원판매가 12,700원 (24%) | 마일리지 130원(1%)
예상입고기간: 7~12일 소요예정 (근무일기준)
현지사정에 의해 지연 될 수 있습니다. 1:1 도서문의
Cooking Secrets-The Why and How is easy to read from A to Z, and emphasizes light cuisine with a French accent. This useful, problem solver, guide makes reading and cooking fun.
  American Culinary Federation's Guide to Culinary Competitions: Cooking to Win!  
WILEY | Edward Leonard | 원서 | 2005-09-01  
종합평점 서평(0개)
정가 61,600원판매가 45,000원 (27%) | 마일리지 620원(1%)
예상입고기간: 15~20일 소요예정 (근무일기준)
현지사정에 의해 지연 될 수 있습니다. 1:1 도서문의
Endorsed by the American Culinary Federation (ACF) and written by ACF and ACF Culinary Team USA member, Certified Master Chef Edward G. Leonard, "American Culinary Federation's Guide to...
  The American Culinary Federation's Guide to Culinary Certification: The Mark of Professionalism  
WILEY | Michael Baskette | 원서 | 2005-07-01  
종합평점 서평(0개)
정가 53,200원판매가 38,800원 (27%) | 마일리지 530원(1%)
예상입고기간: 15~20일 소요예정 (근무일기준)
현지사정에 의해 지연 될 수 있습니다. 1:1 도서문의
"American Culinary Federation's Guide to Culinary Certification" is the essential guide to obtaining the credentials awarded to cooks and chefs, including pastry cooks and chefs, denoti...
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