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판매가 |
364,000원 → 258,400원  29% |
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마일리지 |
 1% 3,640원 |
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발행일 |
2011-08-25 | 중량: 0.75 kg
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ISBN |
1420059629 | 9781420059625
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기타정보 |
원서 | 0쪽
| $ 260
| Hardcover
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예상입고일
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20~25일 소요예정 (근무일기준) |
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배송비 |
무료배송
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정가, 판매가는 항공 운임료 포함 |
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| 과학기술
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주의사항 |
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The second edition of Edible Coatings and Films to Improve Food Quality presents the latest research in coating materials, permeability properties, and measurement techniques. Updated chapters provide new information on the main materials used as film formers in coatings, including proteins, lipids, resins, and polysaccharides. The text covers the permeability properties of coatings and techniques to measure permeability. Additional chapters discuss the use and function of additives as well as experimental and commercial coatings for various types of foods. A new chapter focuses on regulatory aspects. With expanded application areas, this book also discusses special types of coatings for encapsulation and pharmaceuticals. |
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