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Herbs & Spices: The Cook's Reference

   
지은이 Dave King   |   출판사 DK PUBLISHING  |   발행일 2002년 10월 28일   |   언어 : 영어
 
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판매가 42,000원30,700원 27%
마일리지 1% 420원
발행일 2002-10-28 | 중량: 1.25 kg | 사이즈: 19.7*25.1*2.5 cm
ISBN 0789489392 | 9780789489395
기타정보 원서 | 336쪽 | $ 30 | Hardcover
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종합지수 1p 17 위
   
도서재고
 

The first illustrated guide to cover the whole spectrum of herbs and spices for culinary use. Herbs & Spices is an indispensable reference that shows how to prepare fresh and dried herbs, how to use herbs and spices in cooking, and details everything that other books on the subject leave out. Containing a unique collection of recipes, from herb and spice mixes to rubs, pastes, salsas, and marinades, these authentic formulas will encourage cooks to think creatively and experiment on their own. Grouped by aroma and taste, with step-by-step preparation techniques and beautiful full-color photography, this book describes 60 herbs and the benefits of using them fresh or dried, and focuses on 60 spices from around the world, with a look at the early spice trade and how cross-cultural fusion has impacted on contemporary cooking.

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