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마스터 Master 제과기능장 필기시험문제

   
지은이 김창석   |   출판사 크라운출판사  |   발행일 2019년 01월 10일
 
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판매가 32,000원28,800원 10%
마일리지 5% 1,600원
발행일 2019-01-10
ISBN 8940625226 | 9788940625224
기타정보 국내서 | 440쪽
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일반
   
 

제과기능장 시험 출제기준을 완벽하게 반영하여 수록하였고, 심도있는 과목별 핵심이론 및 출제예상문제와 출제유형을 분석한 실전모의고사 8회분, 출제문제 유형분석을 통한 예상문제 풀이 460선을 수록하였다.
제1편 제빵 이론 제1장 제빵법 제2장 제빵 순서 제3장 제품별 제빵법 제4장 제품 평가 ※제1편 제빵이론 단원별 적중예상문제 제2편 제과 이론 제1장 과자의 개요 제2장 과자 반죽의 종류 제3장 제과 순서 제4장 제품별 제과법 ※제2편 제과 이론 단워별 적중예상문제 제3편 재료과학 제1장 기초과학 제2장 재료과학 ※제3편 재료과학 단원별 적중예상문제 제4편 영양학
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